云南 云圓普洱，普洱茶為什么有拼配？

很多茶友都會(huì)對(duì)普洱茶是純料還是拼配表示很糾結(jié)，大家都偏向于純料。那拼配茶是怎么樣一個(gè)品質(zhì)呢，現(xiàn)在云圓普洱為大家介紹下：

一、普洱茶拼配的目的是什么

做任何事都有一定的目的，那么普洱茶拼配是為了什么呢

總而言之：揚(yáng)長(zhǎng)避短，突出自己的品質(zhì)，掩蓋自己的缺點(diǎn)。

1、揚(yáng)長(zhǎng)避短

普洱茶是以云南大葉種喬木曬青毛茶為原料，經(jīng)特別工藝制作而成的后發(fā)酵茶。云南大葉種粗而肥，含有豐富的物質(zhì)。用春茶制成的茶，茶青骨厚味濃。

秋茶、夏茶、冬茶所制成制成的茶青相對(duì)清淡，茶湯飽滿度低，滋味不醇厚。

普洱、版納、臨滄三個(gè)茶區(qū)的茶香、茶氣、茶性、茶和外形各有利弊。在拼配前，需要將各區(qū)春茶、夏茶、秋茶和冬茶的茶品級(jí)別區(qū)分出來(lái)。

根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，盡量表現(xiàn)出優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)缺點(diǎn)，通過(guò)減少缺點(diǎn)來(lái)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的風(fēng)格。

2、突出自己的品質(zhì)，彌補(bǔ)自己的不足

茶葉的原料產(chǎn)地、品級(jí)、季節(jié)性茶品、海拔高低、茶品發(fā)酵程度不同，每種半成品茶的大小、長(zhǎng)度、厚度、重量都不同。其品質(zhì)也就有高有低。

就像茶葉中的一個(gè)等級(jí)茶青，綜合分析這個(gè)品級(jí)的茶葉，我們就知道它的哪幾個(gè)特點(diǎn)比較突出，那些因素比較差，所以在拼配的時(shí)候，盡量把它的優(yōu)勢(shì)突顯出來(lái)。

3、高低拉扯平衡

以茶青的標(biāo)準(zhǔn)樣式、作為商品的樣式或成交樣式為依據(jù)，將品質(zhì)高的調(diào)低，低的調(diào)高，使之達(dá)到平衡。

普洱、版納、臨滄的茶區(qū)、季節(jié)、山區(qū)、采摘水平不同，造成茶葉質(zhì)量參差不齊，因此需要平衡。

二、拼配的類型

茶葉的拼配，也稱為盤茶，是一種相對(duì)難的技術(shù)。許多人還拼配茶的組合稱為“一種藝術(shù)”。

茶拼配好的話，口感和味道都很完美；如果茶拼配不好的話，那么這茶就沒(méi)有價(jià)值了。

很多茶商常說(shuō)我的茶是純料古樹，其實(shí)他被商業(yè)化了，或者本身也不清楚拼配的意義。

茶農(nóng)種植、制作、生產(chǎn)的茶葉都是有限的，只有把茶葉拼配起來(lái)才能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。

所謂茶葉拼配，是指通過(guò)品茶師的感官體驗(yàn)和拼配經(jīng)驗(yàn)，挑選出具有一定共性但不同形質(zhì)質(zhì)的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起。

對(duì)一些不符合拼配要求的茶葉，采用篩、切、扇或復(fù)火等方法使其符合要求，以達(dá)到樣品合格的目的。

拼配茶葉是提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大供應(yīng)、增加數(shù)量、獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的常用方法。

一般來(lái)說(shuō)，茶葉的拼配可以分為：

1、等級(jí)拼配：

普洱茶原料等級(jí)分為忒級(jí)、一級(jí)至十級(jí)11個(gè)等級(jí)。

等級(jí)拼配是指使用不同等級(jí)的原料混合在一起。這是比較常見(jiàn)的拼配方法，幾乎涵蓋了所有普洱緊壓茶。

2、茶山拼配：

云南有許多茶山，每個(gè)茶山的口感幾乎不一樣。茶山拼配是指利用來(lái)自不同山頭的茶葉來(lái)拼配在一起，以獲得更好的口感。

3、茶種拼配：

普洱茶樹種類有古樹、大樹、小樹、野樹、臺(tái)地樹等之分。茶種拼配是指不同茶種之間的茶葉組合。

4、季節(jié)拼配：

普洱茶按采摘季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶。季節(jié)性拼配是將春、夏、秋三個(gè)不同時(shí)期采摘的茶葉混合在一起。

5、年份拼配：

指不同年份的半成品茶的拼配在一起，如新茶和陳茶。

6、發(fā)酵度拼配：

主要指生熟茶的拼配，極為罕見(jiàn)。

深圳易武山茶業(yè)有限公司是西雙版納云圓國(guó)韻名下深圳市分部。主要從事深圳市場(chǎng)的研發(fā)和銷售。公司研制的“云圓”牌普洱茶，是選自公司在云南西雙版納布朗山種植的200年以上的古樹茶。從采摘、攤晾、殺青到揉捻、日曬、壓餅、晾干、包裝都采用古法傳承手藝，使得云圓普洱制作出來(lái)口感醇厚，與眾不同。