饅頭蒸房的使用方法
饅頭蒸房的兩個(gè)使用方法
一：
1、把發(fā)酵好的面團(tuán)適當(dāng)加些面粉反復(fù)揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成長(zhǎng)條狀。揉面時(shí)間盡量不少于10分鐘。揉面揉的越好，做出來(lái)的饅頭約Q彈。
2、按照蒸箱的大小，把揉好的面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)的小劑子。不要切太大，避免蒸箱放不下，或者饅頭熟后膨脹太大，粘在一起影響品相。
3、將饅頭放入帶孔的蒸箱中，記得在蒸箱上涂抹一些油，以防止粘在盤子上。
4、把它放在水箱里設(shè)置100度，時(shí)間一般是15~20分鐘。
5、關(guān)門，按開(kāi)始工作按鈕。
6、時(shí)間到了饅頭不要馬上
拿出來(lái)，稍微等一會(huì)兒會(huì)更加軟糯，而且不易被燙傷。
二：
1、先將酵母用30度的溫水化開(kāi)，靜置5分鐘，使酵母完全活化
2、將面粉和細(xì)糖混合均勻，做成粉墻
3、將酵母水逐漸倒入進(jìn)行和面。
4、要和成不沾手不沾案板的面團(tuán)
5、將面團(tuán)放在溫暖潮濕的環(huán)境下發(fā)酵一倍大，時(shí)間約40分鐘
6、取出排氣，分割為100g一個(gè)的小面團(tuán)揉圓，放在蒸盤里，德普蒸箱選擇面食模式37度，醒發(fā)20分鐘
7、蒸箱選擇面食模式100度蒸30分鐘即可
文章來(lái)源：
http://www.zphxcsjx.com/xinwen/industry/show313.html