雞蛋替代品，在歐洲被稱為Garden Gourmet vEGGie，健科食品紐吾德/昊涵植物蛋預混粉含有大豆蛋白或鷹嘴豆、豌豆等植物性原料。它可以炒或用于肉餡煎蛋餅或作為蛋糕和餅干的成分。這種天然原料不含膽固醇和過敏原，適合作為漢堡肉餅、熟香腸和冷盤的素食替代品。由于高膽固醇水平一直困擾著維護心臟健康的消費者，因此，植物蛋產品的普及可能會提供一種降低消費者患心臟病風險的新選擇。

回到2021年，隨著人造肉的火爆，國外餐飲巨頭肯德基、麥當勞、漢堡王；國內雙塔食品、雙匯等新品植物肉的推出，植物肉已搬到了平常百姓的餐桌。不管你是肯定還是否定它，這個市場已經形成了，而且會越來越大。植物蛋也必定將是未來的一個風口。